sábado, 30 de junho de 2012

COMO É BOM TER AMIGOS!


A um ano atrás, eu fazia 30 anos e ganhava uma linda homenagem das minha querida confraria, As Caldo de Cana.
Essa confraria feminina esse ano faz  15 anos e além de sabermos como ninguém nos divertir juntas, “trabalhamos” também como irmã, mãe, pai, filha, amiga conselheira uma das outras. Somos todas de Salvador. Sem dúvidas que meus melhores momentos quero dividir com elas, SEMPRE e estando aqui em Vitória da Conquista hoje no meu aniversário me faz lembrar o quanto amo essas mulheres.

Bem, voltando ao meu aniversário do ano passado quero contar a homenagem que eu recebi. Não há dúvida que sou a gourmet do grupo e que elas com raríssimas exceções ( eu disse, R A R I S S í M A S ) se arriscam no fogão.

Pois então, cada uma delas fez uma prato pra mim, e eu tive que, de olhos vendados descobrir quem tinha feito o quê, além disso ganhei de presente um KIT chef personalizado e um caderno de receitas com todas as receitas feitas por elas e que uso ( e muito) com todo cuidado, escrevendo as melhores receitas e meus sonhos gastronômicos

TEXTO:
“Livro de receita: Prova de Amor.
A cada data festiva, nós, as Caldos nos colocamos no desafio de entender um pouco o mundo diverso que é ser Caldo de cana.
Neste momento é hora de vivenciar o universo de Nara, nossa caçulinha, e aprender a grande alquimia do mundo culinário.
Não existe outro nome para esse livro, a não ser prova de amor, pois este , realmente,não é nosso dote em comum .
Deguste com muito amor, As Caldo



A receita de hoje, é uma receita que fiz para elas na minha última ida a salvador. É . muito sucesso entre minhas caldos queridas e coloquei o tome de TOMATE CDC  (tomate caldo de cana = nome da confraria, rs*),já que o recheio é de alho poró, que lembra uma cana em miniatura.


TOMATE CDC
8 Tomates grande s de maduros
Queijo parmesão ralado para gratinar
½ cebola picada
2 alhos porós (é assim o plural?é!)
3 colheres de sopa de manteiga ( não assuste com a quantidade, é a base do molho bechamel)
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 xícaras de leite
Uma pitada de noz moscada
Sal
Pimenta do reino

MODO DE PREPARO:
Limpe o alho-poró, retire as folhas mais duras e lave bem,corte em rodelas bem finas,reserve. Aqueça a manteiga e adicionea ceboal e o alho-poró. Frite sem parar de mexer, até dourar. Misture a farinha de trigo, e junte aos poucos, o leite.Deixe cozinhar, até obter um creme. e tempere com  a noz moacada, o sal e a pimenta do Reino.
Lave bem os tomates, corte uma tampinha e retire as sementes com ajuda de uma colherzinha de chá. Tempere com sal e azeite, coloque uma porção do recheio em cada tomate, arrume em uma travessa, regue com um fio de azeite e parmesão e leve ao forno médio por 20 minutos ou até gratinar.  Sirva em seguida.
P.S: sempre coloco umas folhinhas de manjericão, acho que dá um toque italianão no prato!

ENFIM QUERIDOS LEITORES, ESTAMOS DE VOLTA COM NOSSAS POSTAGENS E HOJE VINHEMOS FALAR COMO É BOM TER AMIGOS!